防刺服的材料属性主要包括以下几个方面：

断裂强度高：防刺服所选用的材料，如超高强超高密度聚乙烯短切纱和芳纶短切纱混纺等，具有断裂强度高的特点。这意味着材料在受到外力作用时，能够承受较大的拉伸和撕裂力，从而有效防止刀具、匕首等冷兵器的刺、割、砍的攻击。

弹性模量大：材料的弹性模量大，意味着在受到外力作用时，能够迅速恢复原状，保持其形状和性能的稳定性。这对于防刺服来说，可以确保在多次受到攻击后，仍然能够保持其防护性能。

轻质：防刺服通常采用轻质材料制成，如超高分子量聚乙烯纤维(UHMWPE)、芳纶纤维等。这些材料不仅具有优异的防护性能，而且重量轻，便于携带和穿着。这使得防刺服在提供全面保护的同时，不会给穿着者带来过大的负担。

耐磨损、防尖锐物刮划：防刺服的材料还需要具备耐磨损和防尖锐物刮划的性能。这是因为在实际应用中，防刺服可能会受到各种物体的摩擦和刮划，如地面、墙壁等。因此，材料需要具有足够的耐磨性和抗刮性，以确保防刺服能够长时间保持其防护性能。

柔软性和舒适性：尽管防刺服需要具备强大的防护性能，但也需要考虑到穿着者的舒适性和活动灵活性。因此，防刺服的材料需要具有一定的柔软性和舒适性，以确保穿着者在穿着时能够自如地活动。

综上所述，防刺服的材料属性主要包括断裂强度高、弹性模量大、轻质、耐磨损、防尖锐物刮划以及柔软性和舒适性等方面。这些属性共同构成了防刺服优异的防护性能和穿着体验。

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